La carne de la fruta es dulce, sabor único, alto valor nutricional, también se puede utilizar para cocinar, fragancia deliciosa, conocida como "fruta de hadas".
La fruta monje se utiliza para añadir dulzor a los alimentos y bebidas. El edulcorante se hace quitando las semillas y pieles de la fruta, aplastando la fruta y recogiendo el jugo. Este extracto de fruta, o jugo, es aproximadamente 150-200 veces más dulce que el azúcar y no contiene calorías por porción, lo que significa que una cantidad muy pequeña de fruta puede proporcionar mucha dulzura.
El ingrediente activo principal de la fruta monje es la matrina V, y el extracto de fruta monje es un edulcorante natural que es 80-260 veces más dulce que la sacarosa. El polvo Matrine V es soluble en agua.

Campo de bebidas alimenticias: La producción de varias bebidas dulces, como bebidas de té, bebidas de jugo de frutas, bebidas carbonatadas, etc. su dulzura natural y su valor nutricional pueden sustituir al azúcar tradicional, proporcionando a los consumidores una elección más saludable. Al mismo tiempo, debido al sabor afrutado natural del extracto de fruta, también puede usarse para producir una variedad de bebidas con sabor a fruta.
Productos lácteos añadidos a los alimentos: Pueden añadirse a una variedad de productos lácteos, como yogur, queso, helados, etc. Puede aumentar el valor nutricional de los productos y satisfacer las necesidades de los consumidores en materia de salud.
Campo de cocción de adición de alimentos: Puede sustituir al azúcar tradicional, utilizado para producir una variedad de postres, galletas, pan y otros productos horneados. Ampliar la vida útil del producto y mejorar su valor nutricional.
En el campo de los productos sanitarios: La fruta monje tiene la función de eliminar el calor y humedecer el pulmón, beneficiando la faringe y el sonido de apertura, suavizando el intestino y defecando

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