Información Básica.
Descripción de Producto
Un huevo en polvo es un huevo completamente deshidratado. Las principales ventajas de los huevos en polvo sobre los huevos frescos son el peso reducido por volumen de equivalente de huevo entero y la vida útil.
Otras ventajas incluyen un menor uso del espacio de almacenamiento y la falta de necesidad de refrigeración.
Los huevos en polvo pueden usarse sin rehidratación al hornear, y pueden rehidratarse para preparar platos como huevos revueltos y tortillas.
| Número de serie | Elemento de prueba | Estándar | Resultados |
| 1 | Apariencia | Polvo amarillo Primrose | conformarse |
| 2 | Olor | El olor de un huevo normal en polvo | conformarse |
| 3 | Impureza | Sin impurezas visibles a la vista normal | conformarse |
| 4 | Proteína, g/100g | ≥45 | 48 |
| 5 | Contenido de agua,g/100g | ≤4,5 | 3,3 |
|
| Grasa,g/100g | ≥42 | 45 |
|
| Ácido graso libre,g/100g | ≤4,5 | 2,4 |
| 6 | PB, mg/kg | ≤0,2 | No detectado |
| 7 | Arsénico inorgánico, mg/kg | ≤0,05 | No detectado |
| 8 | HG, mg/kg | ≤0,05 | No detectado |
| 9 | Hexaclorociclohexano soprocide, mg/kg | ≤0,1 | No detectado |
| 10 | DDT, mg/kg | ≤0,1 | No detectado |
| 11 | Recuento total de bacterias,ufc/g | ≤5000 | <10 |
| 12 | E.coli,MPN/100g | ≤30 | <30 |
| 13 | Salmonella(/25g) | No detectado | No detectado |
| 14 | Shigella(/25g) | No detectado | No detectado |
| 15 | Ácido benzoico,g/kg | No se puede agregar | No detectado |
| 16 | Ácido sórbico, g/kg | ≤1,5 | No detectado |
| 17 | Amarillo limón,g/kg | No se puede agregar | No detectado |
| 18 | Amaranto, g/kg | No se puede agregar | No detectado |
| 19 | Carmín, g/kg | No se puede agregar | No detectado |
| 20 | Amarillo atardecer,g/kg | No se puede agregar | No detectado |
| 21 | Rojo Allura, g/kg | No se puede agregar | No detectado |
| 22 | Azul brillante,g/kg | No se puede agregar | No detectado |
El polvo de yema desgratado, que contiene proteína y fosfatidilcolina , se aplica ampliamente para producir bebidas sólidas , alimentos funcionales, caramelos de mantellado y polvo de reemplazo de comida.
Adecuado para productos horneados, comidas preparadas, productos cárnicos, etc. las ventajas de este producto incluyen su textura y propiedades emulsionantes. Otra ventaja es las condiciones de almacenamiento, manipulación y vida útil del polvo en comparación con otros productos líquidos.
2. En cuanto a la pequeña cantidad (de 50kgs a 1000kgs), entregaremos por aire o por mar.
3. En cuanto a la cantidad normal (más de 1000kgs), normalmente se envía por mar.